La consommation d'alcool en dehors de chez soi baisse

La consommation d'alcool en dehors de chez soi baisse
Moins d'un client sur deux consomme des boissons alcoolisées hors son domicile, selon une étude publiée jeudi. Crise oblige, ce sont les consommateurs les plus âgés qui boivent le plus hors de chez eux.
Deux verres de vin sur un comptoir © George Doyle/Stockbyte/Thinkstock

Seuls 45% des clients des cafés-bars, restaurants et discothèque consomment de l'alcool. Un chiffre qui ne cesse de baisser, relève une étude publiée jeudi par l'association Entreprise et Prévention qui regroupe vingt entreprises du secteur des alcools. L'étude, qui porte sur un échantillon représentatif de 12.000 individus par mois, montre aussi que le mouvement est à la baisse. En 2008, les clients consommateurs d'alcools hors domicile (CHR) étaient 46,7%.
En raison d'un pouvoir d'achat supérieur, les consommateurs les plus nombreux sont les plus âgés. En 2011, ils étaient 30% pour les 55 ans et plus, 21% pour les 45-54 ans contre 15% pour les 18-24 ans et 16% pour les 25-34 ans, toujours selon le panel Crest. L'étude montre également que la consommation d'alcool reste liée aux repas. Les clients étaient ainsi 42% à boire de l'alcool au déjeuner, 40% au dîner et 18% hors repas (pauses, soirées) en 2011. En 2008, ils étaient respectivement 42%, 41% et 17%.
Une autre étude, menée par l'Ifop et publiée également jeudi pour le compte d'Entreprise et Prévention, montre que la consommation en France devient de plus en plus occasionnelle. En 2011, les Français étaient d'abord (31%) des consommateurs hebdomadaires (au moins une fois par semaine mais pas tous les jours). En 2010, ils étaient 35%. Les consommateurs quotidiens (14%) et mensuels (23%) sont également en baisse. En 2010, ils étaient respectivement 15% et 24%.
Effritement dans les achats d'alcool
A l'opposé, les consommateurs rares augmentent, passant de 10% à 12%, tandis que ceux qui ne boivent jamais d'alcool passent de 16% à 20% entre 2010 et 2011. Une troisième étude, menée par Kantar Worldpanel et rendue publique jeudi, confirme la tendance d'une baisse de la consommation d'alcool, perceptible depuis plusieurs décennies.
Les foyers français sont moins nombreux à acheter de l'alcool pour une consommation à domicile: 96,6% en 2011 contre 97,5% en 2007. L'étude montre aussi un effritement dans la quantité d'alcoolacheté : 74,6 litres en 2011 contre 80,7 litres quatre ans avant. La fréquence d'achats a aussi diminué : environ un acte d'achat en moins depuis 2007.